Баклажаны в томатном соусе

Существует множество рецептов приготовления баклажан, но сегодня я Вам расскажу как приготовить их в томатном соусе. Это действительно очень вкусно и просто.

Баклажаны в томатном соусе с чесноком

Баклажаны в томатном соусе с чесноком можно кушать как теплыми, так и холодными. Это отличная закуска нравится и детям и взрослым.

Ингредиенты

• 2 баклажана
• 1 луковица
• 4 болгарских перца
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• соль, черный перец

Способ приготовления

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут для того чтобы вышла горечь. Потом отжать и промыть.

Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.

Затем добавить баклажаны, помешать и жарить 5 минут. Затем добавить болгарский перец и жарить еще 5 минут.

Добавить томатную пасту и немного воды. Посолить, поперчить. Добавить чеснок пропущенный через пресс. Тушить овощи 10-15 минут до готовности. По желанию можно добавить зелень.

Подавать закуску можно в холодном или горячем виде.

Баклажаны в томатном соусе по-армянски

Этот рецепт приготовления баклажан мне дала подруга, сначала я ей не поверила что это очень вкусно и долго не готовила эту вкуснющую закуску. Поверьте, несмотря на то что готовиться все очень просто и блюдо имеет не совсем презентабельный вид оно очень вкусное.  Это овощное блюдо очень нежное, с легким вкусом помидоров и ароматом чеснока.

Эта закуска понравилась не только мне, но и всем моим домашним. Стоит заметить, что чем дольше баклажаны стоят в холодильнике, тем они вкусней.

• Ингредиенты
• 3-4 крупных баклажана
• 2 головки чеснок
• 1-1,5 кг помидоров
• 1 ч.л. соли с горкой
• 1 ст.л. растительного масла

Способ приготовления

Баклажаны помыть и разрезать пополам, но не вдоль, а поперек. Чеснок очистить и разрезать зубочки на пополам, это нужно сделать для того, чтобы чеснок отдал свой аромат. Измельченный чеснок засыпать 1 ч.л. соли и перемешать.

Теперь нужно нашпиговать баклажаны чесноком. Делаем надрезы и закладываем в них чеснок, он должен входить туго, чтобы во время приготовления он не выскочил.

С помидор нужно снять шкурку. Для этого делаем на них крестообразные надрезы и заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут. Затем снимаем шкурку и нарезаем кубиками.

Баклажаны укладываем в кастрюлю и засыпаем помидорами. Помидор должно быть много. Ставим на средний огонь, закрываем крышкой и ждем 20 минут. Затем добавляем соль и растительное масло, перемешиваем и пробуем. Если нужно досолите по вкусу. Готовим еще 15 минут. Накрываем крышкой. Когда остынет ставим в холодильник на сутки.

Ждем сутки, можно конечно и на ночь поставить, но будет не так вкусно. Баклажаны в томатном соусе по-армянски готовы, можно пробовать! Кушать такие баклажаны по-армянски можно с гарниром из отварной картошки, но мне нравится просто с хлебушком.