Голубец из савойской капусты

Савойская капуста манит своими нежными кружевными листьями и сочно-зеленым цветом. Название она получила от небольшого графства в Италии – Савойя. А вот в Болгарии  эту капусту называют кудрявой и очень ее любят.

Витаминов в савойской капусте в два раза больше, чем в белокочанной, очень много минералов и есть почти все известные аминокислоты!

Голубец из савойской капусты

Я приготовила гигантский голубец из савойской капусты, который можно подать на стол к семейному обеду. Всем хватит

Ингредиенты

  • 1 кг смешанного фарша (свинина+говядина )
  • 2 крупные луковицы
  • 400 г слегка недоваренного риса
  • соль, черный перец
  • кочан савойской капусты
  • лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец

Способ приготовления

Подготовьте продукты для приготовления голубца из савойской капусты с фаршем.

Приготовить фарш, пропустив мясо через мясорубку. Так же можно использовать покупной фарш, но домашний конечно же лучше.

Лук почистить и измельчить его с помощью блендера или мясорубки. Соединить фарш и лук.

Добавить рис, соль, черный перец и хорошо перемешать.

Капусту бланшировать в подсоленной воде 4 минуты,  затем воду слить и обсушить . Твердые части разбить молоточком либо удалить.

На разделочную доску кладем большой кусок марли или чистую льняную салфетку(марля должна обернуть кочан капусты полностью) и начинаем фаршировать капусту. Для этого сначала использовать большие внешние листья по кругу так, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Красивая сторона листа должна быть повернута наружу.

Затем выложить слой начинки. Поверх начинки снова по кругу положить листья капусты и так до тех пор, пока они не закончатся. Поднять края марли (салфетки), формируя тем самым шар из капусты, закрутить марлю вокруг капусты и завязать у основания веревкой (использовала салфетку, дабы не обнаружила в своем арсенале марли.

Варить голубец в бульоне, добавив лаврушку и перец горошком, около 1 часа.

Подавайте голубец из савойской капусты со сметаной.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

девятнадцать + 16 =

фыв