Тещин язык из кабачков

Закуска на зиму тещин язык из кабачков получается очень остренькая и вкусная. Приготовить ее не сложно, главное иметь свежие овощи и желание.

Тещин язык из кабачков

Ингредиенты

Из данного количества выход —  2, 5 литра

• 2, 5 кг кабачков
• 0, 5 кг моркови
• 1 кг помидор
• 0, 5 кг репчатого лука
• 0, 5 кг болгарского перца
• 100 г сахара
• 250 мл растительного масла
• соль по вкусу
• острый перец по вкусу ( я ложу побольше)
• 70 мл уксуса 9%
• 2-3 лавровых листа
• перец горошком

Способ приготовления

Подготовьте продукты для приготовления салата — тещин язык из кабачков на зиму. Заранее подготовьте банки и крышки.

Кабачки вымыть и очистить от кожи и семян, порезать длинными язычками.  Болгарский перец очистить от семян и пропустить через мясорубку вместе с помидорами.

Морковь почистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Острый перец мелко порезать.

Смешать измельченные овощи в большой кастрюле или миске и  добавить растительное масло, сахар, соль, 9% уксус и варить 40-50 минут.

Готовую заготовку разложите в стерилизованные банки и закатайте.  Переверните банки  вверх дном и  накройте одеялом.