Жаркое с овощами

Жаркое из свинины с овощами  сможет заменить целый обед, так как состоит из мяса и хорошего набора овощей. Очень вкусно, просто и полезно!!!

Ингредиенты

• 300 г мякоти свинины
• 4 маленьких картофелины
• 1 луковица
• 1 морковка
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой баклажан
• 2 помидора
• растительное масло
• соль, перец или кубик бульона на косточке
• 1 столовая ложка муки

Способ приготовления

1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и обвалять в муке.

2. В глубокой сковородке ли в кастрюльке разогреть пару ложек растительного масла и обжарить мясо до золотистой корочки.

3. Влить немного воды, посолить и поперчить ( я добавила кубик ). Накрыть крышкой и тушить 40 минут.

4. Морковь, лук и чеснок почистить. Морковь нарезать средними кубиками, лук-полукольцами, чеснок-тонкими пластинками.

5. Картофель очистить, баклажан вымыть. Картошку разрезать на 4-6 частей, баклажаны порезать брусочками.

6. На растительном масле обжарь лук, чеснок и морковь (4) около 8 минут.

7. Помидоры очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и оправить в сковороду с овощами. Готовить еще 5 минут.

8. Выложить пережарку (7) на мясо, затем положить картофель.

9. На картошку выложить баклажаны, добавить немного воды или бульона, накрыть крышкой и тушить еще 50 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!